Boeuf Bourguignon

Igår kväll så blev det storkok för hela veckan så att både jag och min sambo har matlådor att ta med till jobbet.

Det blev en mustig gryta med Boeuf bourguignon.

Jag följde ett recept från Tasteline men för att dukananpassa rätten så stekte jag i lite olivolja istället för smör, använde maizena stärkelse istället för mjöl, kotlettbacon istället för vanlig bacon och så använde jag rött matlagningsvin istället för äkta rödvin.

Riktigt gott blev det i alla fall! Väl värt att rekommendera även för oss som äter efter Dukandieten.

Lunch ute på stan

Idag så lunchade jag ute på stan. Jag har kommit på att Subway inte är ett så dumt matställe för dukanare. Detta gäller förstås inte första attackfasen utan cruisefasen, de dagar då man tillåter grönsaker. Jag beställde en sallad med kycklingfiléer vilket var riktigt smaskigt.

Det som gör att jag tycker att Subway passar bra för dukanare är att man för en extra tia kan lägga till dubbelt med kycklingfilé i salladen och att man dessutom kan välja precis de ingredienser man vill ha i.
Dessutom  så finns det vinäger i separat flaska, så man kan välja att ha på vinäger men behöver inte ta olja på salladen.
Det finns säkert massor av andra bra restauranger som också kan passa dukandieten men än så länge har jag hållit mig till Subway. Har ni andra dukanare några favoriter?

Chokladkaka

Till efterätt i helgen så testade jag även en chokladkaka som Maria med bloggen Viktiga sidan tipsade om i dukanforumet. Det blev en sufflé/cheesecake liknande kaka som  var helt ok för att vara ett dukanalternativ.

Det ursprungliga receptet kom från den engelska dukansiten, däremot så stämde inte måtten överens enligt svenska produkter, i alla fall så verkar engelsmännen inte ha samma sötningsmedel som oss för jag fick lägga till ungefär 1 dl sötning extra i receptet. Slutresultatet blev bra i alla fall.

Här är den svenska översättningen  med några små justeringar som jag lånar av Maria:

3 ägg
400g kesella eller kvarg (1%)
2 tsk bakpulver
1.8 dl majsmjöl
1 dl sötningsmedel
2-3 msk fettreducerat kakaopulver

Ugnen på 180 grader

Blanda äggulor, sötningsmedel, bakpulver, kakao och kesella.
I en annan skål vispa äggvitorna hårt med elvisp.
Blanda försiktigt i äggvitorna i den första smeten och häll sen i formar (helst porslinsformar) och baka av i ugnen i 20 min.

Moules marinières

I helgen så köpte vi musslor och slängde ihop en Moules marinières.

 Det blir ju inte riktigt samma smaksensation utan vitt vin och smör/grädde, men jag använder mig numera av det alkoholfria matlagningsvinet som finns att köpa i mataffären och jag tycker faktiskt att det fungerar utmärkt som substitut. Jag läste någonstans att det är miljövänligt att laga till musslor eftersom de bidrar till att rena haven och att Sverige skulle må bra av en utökad musselodling så det blir ju ett plus i kanten för denna ljuvliga maträtt.

 Moules marinières för 2 pers:

1 kg blåmusslor

1 finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

ca 1 dl hackad slätbladig persilja

Några droppar olivolja

2 dl vitt matlagningsvin 

1/2 dl vatten

lite timjan, salt och peppar efter smak.

(evt 2 msk kelda laga mat 4%)

Tvätta och skölj musslorna och släng de som inte stänger sig eller som är trasiga.

Bryn den hackade löken och vitlöken i några droppar olivolja. Tillsätt timjan, vatten, vitt matlagningsvin och salt och peppar efter smak. Låt koka upp tills riktigt varmt och ha därefter i blåmusslorna. Lägg på locket och koka ett par minuter tills du ser att blåmusslorna har öppnat sig. Strö över hackad persilja och servera!

Min målbild

De senaste veckorna så har jag haft en bild som ständigt dyker upp i huvudet. Det är en varm och solig sandstrand där jag och min sambo brukar tillbringa somrarna i Frankrike. 

Den här bilden har liksom bara dykt upp och klistrat sig fast i mitt huvud och jag antar att jag kan kalla det för min målbild för dukandieten. 

När jag är färdig med mina tre första faser så vill jag verkligen åka dit under sommaren och avnjuta sol och bad där tillsammans med min älskling. 

Se på solnedgången och gärna avnjuta en härlig picknick tillsammans på stranden.

De gånger som det tar emot eller när jag behöver motivation så drömmer jag mig tillbaka hit och sen går det mesta mycket lättare.

Jag har aldrig varit typen som använt mig av målbilder tidigare, men den här gången så har det liksom bara fallit sig naturligt. Jag har även satt upp ett delmål när jag når 65 kg som jag tänker fira med något kul, eftersom jag då bara har 5 kg kvar till slutmålet som för mig är 60 kg.

Ute i vintervädret

Här har det inte blivit så mycket uppdatering under helgen då jag har passat på att vara ute i det härliga vintervädret mesta delen av dagen.

Jag provade även att komma igång med skidåkningen igen.

Det blev en 5 km runda runt eljusspåret. Det är första gången under dukandieten som jag kört någon fysisk aktivitet förutom mina dagliga promenader med hunden och det gick över förväntan! Jag tog det rätt lugnt förstås men hade massor av energi kvar på slutet och det var verkligen härligt att susa fram genom den snötäckta skogen på skidor igen!

Vet inte vad ni andra dukanare har för erfarenheter av att sporta, men i början av dieten så tyckte jag att även vanliga promenader gjorde mig mer anfådd och svettig än innan jag började leva med dukan (Innan Dukan så sportade jag ganska flitigt). Dessutom så fick jag lätt någon typ av muskelvärk. Nu verkar det däremot gå bättre då jag är på min femte vecka. Jag börjar även märka att kroppen känns lättare då jag nu har tappat  ungefär 5 kg.

God morgon!

God morgon! Efter en skön sovmorgon och en promenad med hunden så har jag avnjutit en härlig dukan frukost tillsammans med min älskling.

Idag så blev det två skivor av mitt dukanbröd med rökt skinka, en skål med naturell yoghurt smaksatt med vaniljpulver och Canderel och phylliumfrön, ett kokt ägg och en kopp kaffe samt ett glas multivitamin.

Vilket härligt vinterväder det är idag! Frostigt vintervitt och soligt! Jag och min sambo har bestämt oss för att ta tillvara på dagsljuset och ge oss ut på en härlig långpromenad längs Mälaren tillsammans med våran lilla vovve.

Snacks à la Dukan

Mitt favorit tilltugg under helgen är nog marinerade tigerräkor! Enkelt att göra och smaskigt att knapra på som snacks.

Jag brukar marinera dem i japansk soja, pressad lime, chili, vitlök och ingefära och sedan steker jag dem snabbt i en stekpanna så att de blir lite upphettade. Eftersom vi här hemma oftast kör fredagssnacks som i Frankrike i form av en aperitif så brukar jag avnjuta detta med ett glas iskall coca cola light med en limeskiva i.

En perfekt start på helgen!

Fredags manikyr

Passade på att unna mig själv en liten fredags manikyr. I vinterkylan så har mina naglar en tendens att bli väldigt torra och spruckna så det kändes bra att de fick en liten ansiktslyftning. Det ger så mycket att pyssla om sig själv lite då och då, jag känner mig genast mycket piggare och fräschare.

Besök i huvudstaden

Igår så hade jag ett ärende i Stockholm, så jag packade med mig lite dukanskt färdgodis och tog tåget till huvudstaden. Jag hamnade i snöstorm och när jag skulle åka hem på eftermiddagen så var det dessutom en massa tågförseningar. Den svenska vintern slår till igen!
Vet inte hur andra upplever det, men i början tyckte jag att det var lite krångligt med dukandieten när man ska iväg på grejer och måste plocka med sig mellanmål.
Det finns ju inte så bra utbud med dukan-anpassat fika på kaféer och liknande.
Jag har i alla fall löst problemet med att ta med mig några kakor och ett kokt ägg inlindat i folie som jag tar med mig i handväskan.Det är nog den lösningen som passar mig bäst.
Kakorna kan man ju smussla med sig in på ett kafé och äta när man beställer en kopp kaffe och ett ägg är ju enkelt att äta upp i några tuggor och luktar ju inte lika mycket som om man skulle ta med sig rökt skinka.

Min privata tränare

Jag måste ju presentera min privata tränare. En tuff liten kille som alltid motiverar mig att ta mina dagliga promenader som är ordinerade av Dr Dukan. Visst är han söt!

Krämig tonfiskröra

Passar på att dela med mig av receptet på tonfiskröran som passar väldigt bra till brödet här under.

Tonfiskröra

1 burk med naturell tonfisk
2 msk kesella 1%
saften från 1/2 citron
1 tsk fransk senap
1 tsk sötningsmedel
hackad gräslök
salt och peppar efter smak

Mixa alla ingredienser med en stavmixer till krämig konsistens och avnjut tillsammans med det rostade brödet.

Formfranska Dukanapproved

Jag tror att det som är svårast med dukandieten för min del är att hålla sig borta från bröd och ost.
Som tur är så har jag dock upptäckt ett recept på formfranska à la Dukan som har varit till stor lycka under de stunder då man verkligen är sugen på bröd. Det är enkelt och snabbt att göra och faktiskt väldigt gott. Jag brukar avnjuta detta med några skivor rökt skinka eller en krämig tonfiskröra, en smakupplevelse för en "dukanare".


Formfranska (4 bitar)

2 msk vetekli
4 msk havrekli
2 msk kesella 1%
2 ägg
1 nypa salt
1 msk sötningsmedel
1/2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i en mikrosäker form ( jag använder mig av en rektangulär matlåda i plast från Ikea), och täck formen med plastfilm. Gör några hål i plastfilmen och kör sedan formen i mikrovågsugn på full effekt i ca 5 minuter. Låt därefter brödet svalna något och skär det sedan i 4 bitar. Rosta brödet i brödrost före det skall ätas. Klart att avnjutas!

Recept på Chokladkakor à la Dukan

Här kommer ett recept på chokladkakor som jag översatt från en fransk Dukanblogg.
Perfekta att ha till fikat eller när man får chokladbegär! Jag brukar även blanda i lite kanel i kakorna eftersom det gör smaken lite fylligare.

Recept på dukan chokladkakor:

2 msk havrekli
1msk vetekli
1ägg
1 msk maizena majsstärkelse
1 msk fettreducerat kakaopulver (11 %)
(1/2 tsk kanel)
1/2 tsk bakpulver
1 dl sötningsmedel typ canderel
1 msk semper torrmjölkspulver
2msk kesella 1%

Blanda ihop alla ingredienserna till en smet och klicka ut ca 6 runda plättar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 15 minuter på ca 150 grader. Låt svalna på galler.

Fettreducerad Kakao

I går när jag var och handlade på Coop så hittade jag en fettreducerad kakao så att mina dukan bakverk och desserter blir ännu mer anpassade till dukan dieten!
Tidigare har jag använt mig av vanlig kakao men då denna innehåller en ganska hög fett procent (22%) så är den egentligen inte tillåten under attack och cruisefasen. Jag funderade ett tag på om jag skulle beställa fettreducerad kakao på den franska Dukan webbsiten och be någon bekant i Frankrike att skicka mig denna per post, men då detta verkar tidsödande så vart jag riktigt sprudlande glad när jag hittade denna produkt på en vanlig Coop här i Sverige!
Produkten heter "raw cacao powder" och är ett ekologiskt kakaopulver från Renée Voltaire med en fetthalt på 11%.